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Em São Paulo: a hamburgueria hype Cabana Burger 

IMG_20170702_173545129Existem uns lugares em São Paulo que viram hype do nada, e parece que todo mundo cisma em ir no mesmo lugar. Foi o caso do Cabana Burger, que fez aparições esporádicas na timeline do meu instagram pelo menos uma vez por semana nos últimos meses.

O Cabana Burger é uma hambúrgueria inspirada no Shake Shack (rede de fast food americana), com a intenção de ser o novo ‘bom e barato’ de SP.

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Ambiente bonitoso

Chegamos na casa às 18 horas de um domingo e a casa estava lotada. Consegui a última mesa disponível. O ambiente é lindo, acho que uma das hamburguerias mais bonitas que já fomos.

Aí começou o problema. Levou 10 minutos para alguém notar que eu não tinha cardápio. Mais 10 minutos para alguém resolver vir pegar meu pedido de bebidas. Mais um tempão para conseguirmos pedir os hambúrgueres.

Se fosse porque a casa estava lotada, tudo bem. O problema era ter garçons mais preocupados em conversar entre eles do que atender. Já deu pra notar que o serviço foi bem ruim, né?

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Cheese fries (R$ 14) e Hibiscus Pink Lemonade (R$ 11)

Pedi para beber uma das bebidas da casa, a Hibiscus Pink Lemonade (R$ 11): suco de limão, chá de hibiscus e especiarias. Estava bem gostoso, docinho e refrescante.

De entrada pedimos a Cheese Fries (R$ 14): batata frita com queijo cheddar derretido. As batatas vieram MUITO salgadas e estavam murchinhas, como se tivessem ficado muito tempo esperando para serem servidas e empaparam no queijo.

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PCQ (R$ 19): hambúrguer com american cheese, molho cabana e pão da casa

Minha escolha de hambúrguer foi o PCQ (R$ 19): hambúrguer com american cheese e molho cabana, servida no pão da casa. Pedi para acrescentarem  picles da casa (R$ 3).

Pedimos esse hambúrguer duas vezes, um para mim e outro para o namorado em momentos diferentes do jantar. Ambos vieram bem passados, sendo que pedimos mal passados. A gente entende que a casa estava cheia, mas se o local se compromete em perguntar o ponto da carne, ele deve tentar entregar o pedido.

Eu até entendo que a maioria dos lugares tende a passar um pouco mais o ponto da carne, devido ao gosto do brasileiro que prefere a carne bem passada, mas de mal passado pra bem passado é uma diferença de pontos muito grande.

Achei o hambúrguer bem ok, não era ruim, mas também não era nada demais.

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Melted (R$ 33): hambúrguer de wagyu, com queijo cheddar derretido e bacon

Namorado pediu o Melted (R$ 33): hambúrguer de 160 gramas com blend 100% carne Wagyu com queijo cheddar derretido e bacon, servido no pão da casa.

O Wagyu é um boi que possui uma carne muito nobre, saborosa e que tem bastante gordura entremeada. Então, na minha humilde opinião, um hambúrguer ter como estrela principal a carne por ela  ser tão especial.

No caso, o cheddar derretido cobriu o gosto da carne, e era um cheddar comum, com super gosto de industrial.

De sabor, virou um hambúrguer comum, que não justificaria os 33 reais que ele custa por usarem uma carne de Wagyu. É um ingrediente nobre, usado em um prato que não faria a mínima diferença se fosse usada carne de outra raça de gado.

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Milk shake de nutella (R$ 22)

De sobremesa, pedimos um milk shake de nutella (R$ 22), que estava muito bom e cheio de nutella de VERDADE (porque muitos lugares falam que é nutella, mas usam qualquer coisa menos nutella).

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Homemade Cookie (R$ 10)

Pedimos também o Homemade Cookie (R$ 10). Cookie gigante, recheado com muuuita nutella, e que eu achei delicioso. De novo, sem miséria na nutella.

Já pedimos a conta junto com as sobremesas. Vinte minutos depois, pedimos novamente. Mais quinze minutos de espera, desistimos e fomos no caixa pagar.

No geral, foi um jantar bem ok. Nada que eu comi foi memorável a ponto de me fazer voltar e o atendimento bem ruim garantiu que eu não voltasse mais. Cheguei a conclusão que tudo que vira hype em São Paulo deveria ser enterrado e esquecido.

Cabana Burger – Rua Oscar Freire, 56, Jardim Paulista.

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Em São Paulo: comendo no clássico e tradicional Hambúrguer do Seu Oswaldo 

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Na minha adolescência eu ia muito ao Seu Oswaldo: hambúrguer super gostosinho por um preço pra lá de honesto.

Por mim, nunca teria entrado no Seu Oswaldo. Nunca imaginaria que naquela lanchonete de bairro, sempre lotada, abrigava um dos mais antigos hambúrgueres de São Paulo, sendo tão icônico que inspirou a criação de alguns lanches por aí (como o Bombom da Lanchonete da Cidade).

A lanchonete do Seu Oswaldo foi inaugurada em 1966, pelo Seu Oswaldo Paolicchi. Desde 2010 (quando o Seu Oswaldo faleceu), quem comanda a lanchonete é a filha dele, mas a casa continua do mesmo jeito: mesma lanchonete com um balcão em U, mesmos lanches tradicionais.

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As paredes da lanchonete abrigam as diversas reportagens e prêmios que a lanchonete acumulou durante os anos.

Depois de uns dois anos sem ir, bateu vontade no namorado de comer lá. Chegamos 12:20 de um sábado e todos os banquinhos do balcão já estavam ocupados. Passou 15 minutinhos e já estávamos sentados e fazendo nossos pedidos.

No Seu Oswaldo não tem acompanhamentos, nem dá para pedir maionese a parte. É pedir o lanche, seu refri ou suco e acabou. Sem firulas.

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Cheese Burger Bacon (R$ 18,50)

Pedi meu cheese burger bacon (R$ 18,50) de sempre. Hambúrguer de 90 gramas, queijo, bacon e o molho de tomate especial da casa. O bacon do Seu Oswaldo é muito bom, cortado do tamanho certo e sem ser seco demais. O molho de tomate dá todo um toque especial no lanche. Eu odeio carne bem passada, e no seu Oswaldo só vende hambúrguer bem passado, então a gente aceita.

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Cheese Burger Bacon Maionese (R$ 22)

Namorado foi de cheese burger bacon maionese (R$ 22). Como não dá para pedir a maionese separado, tem que lembrar de pedir no lanche (e eu sempre esqueço). Estava uma delícia.

A casa não cobra 10% e só aceita pagamento em dinheiro, nada de cartões.

A Lanchonete do Seu Oswaldo não é um ambiente para você ir conversar ou enrolar um pouco, é pedir, comer e ir embora. Durante a nossa visita diversas crianças entraram no estabelecimento para pedir dinheiro, o que acaba sendo incômodo e deixa quem está almoçando meio apreensivo.

Voltando para casa, eu e o namorado ficamos pesando se ainda vale a pena ir ao Seu Oswaldo. Quando eu era mais novinha, a graça de ir lá era comer um lanche gostosinho e tomar uma Coca KS e pagar um preço super amigo. Eu entendo que tudo ficou muito mais caro nos últimos tempos, mas hoje existem outras hamburguerias de estilo rápido, com um ambiente mais legal, pelo mesmo preço que você paga lá.

Chegamos a conclusão que ainda vale a pena ir ao Seu Oswaldo para conhecer, porque, afinal, é uma lanchonete que faz parte da história do hambúrguer em São Paulo. Mas deixou de ser o lugar que eu voltaria sempre.

Hambúrguer do Seu Oswaldo – Rua Bom Pastor, 1657 – Ipiranga. São Paulo – SP.

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Em São Paulo: um almoço no Z Deli Sandwich Shop

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Uma das hamburguerias favoritas do namorado é o Z Deli Sandwich Shop. Nós já fomos nas duas casas: a menorzinha, que fica na Haddock Lobo, e na maior, que fica em Pinheiros. Ambas lotam e lotam MUITO, por isso tem que chegar muito cedo, ou com muita paciência para esperar.

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O Z Deli é uma das hamburguerias mais famosas de São Paulo. Tem sanduíches incríveis e mais diferentes do que eu normalmente gosto (sou fã da simplicidade na hora de comer um bom hambúrguer), mas é maravilhoso. A casa é inspirada nas pequenas delis nova iorquinas, e ajudou a popularizar alguns pratos americanos aqui em São Paulo, como o lanche de pastrami.

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1# Pastrami (R$ 31) 

Em vez de pedirmos uma entrada, resolvemos pedir o famoso lanche de pastrami para dividirmos. O #1 Pastrami (R$ 31), leva pastrami defumado na casa, mostarda, mayo, picles e dill. Pastrami é uma carne magra (normalmente peito), curada e bem temperada, e que nós adoramos. O lanche é muito bem montado, vem com bastante pastrami, e é super saboroso. Adoramos.

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Deluxe (R$ 28)

De prato principal, pedi o Deluxe (R$ 28): hambúrguer, cheddar, bacon bovino, picles, tomate, cebola e maionese com alface. Acho o bacon bovino uma boa opção para pessoas que não comem carne de porco, mas ainda prefiro o bacon suíno. O lanche estava ótimo, e, muito importante: chegou no ponto certo.

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Roast Beef (R$ 26)

Em uma outra visita, eu escolhi o Roast Beef (R$ 26): rosbife feito na casa, alface, tomate, cebola, picles e maionese no pão rye bread. O lanche é super bem recheado, mas não foi uma grande surpresa, mesmo estando bem montado e gostoso.

Não pedimos sobremesa em nenhuma das vezes que fomos, mas fiquei namorando a cheesecake linda que estava sendo servida na mesa ao lado. Estava com uma cara ótima.

Do lado do Z Deli Sandwich Shop em Pinheiros há uma pequena padaria onde eles fabricam os pães utilizados no restaurante, ao qual você pode comprar para levar para casa. Como amamos pães aqui em casa, fiquei super tentada em trazer uns pãezinhos, já que os pães dos lanches são  excelentes.

No geral, é sempre legar ir ao Z Deli, o único problema é ter que ir com paciência para aguardar, por isso não vamos mais vezes. Mas a visita é super válida quando se está em São Paulo.

Z Deli  Sandwich Shop –  visitamos a da Rua Francisco Leitão, 16, Pinheiros – SP, mas há também na Rua Haddock Lobo, 1386, SP.

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Em São Paulo: comendo hambúrguer no Holy Burger

holyburgerA gente ama hambúrguer (tanto que já tem resenha de umas 5464654 bilhões de hamburguerias aqui no blog, e acreditem, ainda tem mais vindo). Logo, quando tivemos um dia que podíamos ir ao Holy Burger, nós aproveitamos e fomos, porque estávamos muito curiosos.

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Parte interna do Holy Burger

O Holy Burger é um espaço pequenininho na Vila Buarque, perto do Mackenzie e do centro de São Paulo. Começou com um pessoal vendendo hambúrgueres e pizzas para arrecadar dinheiro para igreja, depois se tornou um food truck (que ficou bem famoso) e, por fim, abriram o espaço. Por ser muito pequeno, várias mesas ficam no calçadão na parte da frente da loja. Rezei a todos os santos para conseguir uma mesa do lado de dentro, porque a hamburgueria não fica em uma rua legal, não é muito iluminada e passa muita gente na frente do local, não dando paz pro pessoal sentado nessas mesas de fora.

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Fritas individual (R$ 5)

Minhas preces foram atendidas, e conseguimos uma mesa na parte interna da hamburgueria. Pedimos de entrada uma porção de batata individual (R$ 5) com a maionese da casa. Adoro quando o local dá a opção de ter uma batata individual, porque eu amo batata mas não consigo comer muito, então sempre acabo deixando de lá. A batata estava bem sequinha e a maionese estava bem gostosa.

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Pony Line (R$ 35): hambúrguer dry aged, com cheddar inglês, melaço de bacon e pão de cebola.

O meu pedido foi o Pony Line (R$ 35): hambúrguer dry aged (hambúrguer maturado a seco por 50 dias), com cheddar inglês, melaço de bacon e pão de cebola. O hambúrguer estava gostoso, o melaço de bacon dá um sabor adocicado incrível. Mas, em um hambúrguer dry aged, eu gostaria que a carne brilhasse no lanche, já que é uma carne que passou por um processo de maturação e deveria ter um sabor especial.O melaço de bacon é tão forte que eu mal senti o sabor da carne. Mesmo sendo bom, enjoou bastante.

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Como gostamos de pedir sempre um cheeseburger para vermos como é o blend de carne do local, pedimos o cheeseburger da casa (R$ 19). – Só que a gente mexeu no hambúrguer.- Como queríamos ver a carne, pedimos sem o molho de tomate e pedimos se era possível trocar o queijo muçarela por cheddar inglês (cobrando a mais por isso é claro, já que não somos chegados em queijo muçarela no hambúrguer). Ok, a gente mexeu no hambúrguer inteiro e deveríamos ser culpados por isso, mas o hambúrguer levou uns 35 minutos pra chegar na mesa (okay, juro que não mudo mais nada em hambúrguer). E olha, que carne gostosa, o blend é muito bom! O que me deixou mais triste ainda por não ter sentido o sabor do hambúrguer dry aged no meu lanche.

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De sobremesa pedimos uma cheesecake com calda de frutas vermelhas (R$ 14), que estava bem gostoso, massa boa, recheio gostoso e a calda estava azedinha no ponto certo.

Para ser sincera, eu esperava mais do Holy Burger pelo tanto de resenhas boas dele. No fim, foi uma hamburgueria boa, mas que não marcou o suficiente para fazer eu me deslocar até lá novamente.

Holy Burger – Rua Doutor Cesário Mota Junior, 527, Vila Buarque – São Paulo, SP.

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Em Santo André: comendo hambúrguer no The Burger Map

theburgermap5Durante alguns anos a única hamburgueria boa perto de casa era a The Burger Map, então pelo menos uma vez a cada dois meses eu ia lá. Conforme os anos passaram, outras hamburguerias abriram, e ficou cada vez mais ‘incomum’ eu visitar o local, já que acabava sempre indo pra São Paulo.

Pois bem, na última semana, como ficamos na minha casa e bateu uma vontade enorme de hambúrguer, acabamos revisitando essa hamburgueria tão adorada do pessoal do Grande ABC.

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A The Burguer Map foi inspirada por uma expedição pelos Estados Unidos, onde os donos pegaram as receitas mais famosas de hambúrguer típicas de cada região dos Estados Unidos e trouxeram pra cá, procurando serem fiéis as receitas originais. Eles tem um mapinha no site explicando de onde é cada hambúrguer e sua história.

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O meu pedido foi um cheeseburguer simples (R$ 27), que é um hambúrguer de 180 gramas e requeijão de corte e pedi para adicionar picles. Gente, eu amo picles, e sempre fico feliz porque no The Burger Map ele não é cobrado como acompanhamento <3. O hambúrguer é gostosinho, mas o pão esmagou muito e quando cheguei  ao meio do lanche ele ficou bem empapado.

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Namorado foi de Burger Map Burger (R$ 33), o hambúrguer da casa, que é composto hambúrguer, requeijão de corte, bacon, alface, tomate, cebola roxa e map sauce. Estava bem gostoso, mas namorado foi da mesma opinião: quando vai chegando ao meio do hambúrguer vai empapando e fica uma maravilha pra comer.

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A estrela da noite foi o hambúrguer que o meu irmão pediu, o Squealer Burger (R$ 29): hambúrguer de angus moído com bacon, queijo cheddar, alface, tomate e cebola roxa. Eu e o namorado sempre tivemos azar, porque nunca conseguimos pedir esse lanche (apenas 15 hambúrgueres desse são feitos por dia), mas meu irmão pediu e finalmente tinha. E sério, é delicioso, dá pra sentir bem o gosto de bacon no hambúrguer.

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De sobremesa pedimos o milk shake (que no The Burger Map é malte) de Chocolate Peanut Butter (R$ 24). Eu achava que daria para dividir tranquilo entre nós 3, mas o copo é pequeno e ele é delicioso. Precisamos pedir mais um pra matar a vontade. Achei um pouco caro pelo tamanho, mas vale a pena por ser tão gostoso.

No fim, valeu a pena revisitar essa hamburgueria que é queridinha do pessoal do Grande ABC. É legal chegar cedo se não tem paciência de esperar, porque a casa fica bem cheia depois das 20 horas.

The Burger Map – Rua das Aroeiras, 442 – Bairro Jardim. Santo André – SP.

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