Em São Paulo: os pães de fermentação natural maravilhosos da Beth Bakery

bethbakery5Eu cresci dentro de uma padaria. Eu trabalho com pães. E eu vou em padarias no meu tempo livre :P. Eu amo muito comer pão e tomar café, faz parte da minha vida. Minhas melhores lembranças são dentro de uma padaria e é o ambiente que eu escolhi para trabalhar o resto da minha vida.

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Então uma das minhas maiores felicidades é encontrar padarias ótimas por aí. As padarias hoje em dia acabaram virando mini mercados, achar alguém que visa a qualidade do produto que está vendendo é MUITO raro por aí.

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Cafézinho da Beth Bakery

Meu paizinho querido que me levou na Beth Bakery: ele conheceu o local por indicação de colegas de turma de um curso de fermentação natural, foi lá e se apaixonou. Devo dizer que eu me apaixonei também.

A Beth Bakery é uma micro padaria (micro mesmo), da Beth Viveiros, antiga engenheira do Google que largou tudo para abrir o negócio próprio. Começou com um plano de assinaturas  pela internet no qual você recebia o seu pão em casa, e em seguida abriu o pequeno espaço na Vila Mariana. Os pães são feitos com fermentação natural, fresquinhos, e sem conservantes.

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Focacia de azeitona e alho poró (R$ 10)

Na nossa visita, provei um café (R$ 3,00), coado. Fraco para o meu gosto, mas não estava amargo. Combinou bem com a focaccia de azeitona e alho poró (R$ 10) que pedimos para dividir. A focaccia não sobreviveu nem para a foto, quando eu cheguei na mesa meu pai já havia dado uma mordida haha. A focaccia é maravilhosa, vale muito a pena provar, a massa é super fofinha. Acho que foi uma das melhores focaccias que eu já comi na vida.

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Cinnamon roll (R$ 6) e bolo de chocolate com framboesa (R$ 14)

Para levarmos para casa, escolhemos o cinnamon roll (R$ 6), um enrolado doce de canela, muito gostoso. De novo a massa estava muito boa, super fofa. Dava pra ver que estava bem fresco pela maciez do cinnamon roll, o que é bem raro de encontrar.

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Pão Sourdough (R$ 16)

Levamos também um pão sourdough (R$ 16). É um pão feito com fermentação natural com um processo mais longo de fermentação, o que o deixa com um sabor bem característico. É um dos meus tipos de pães favoritos, e o da Beth Bakery  estava delicioso. Com gosto de pão ‘de verdade’, se vocês me entendem.

Para sobremesa, compramos o bolo de chocolate com framboesas (R$ 14), que nada mais é que um bolo seco de chocolate com framboesas incorporadas na massa. Achei bem saboroso, e como eu amo essa combinação de framboesa com chocolate, fiquei muito feliz.

No geral, amei minha visita a Beth Bakery, foi um lugar que conseguiu me deixar muito impressionada pela qualidade dos produtos. Mesmo o lugar sendo pequenininho, vale muito a pena ir lá para levar alguns pães para casa (ou pedir pela internet, eles entregam).

PS: Precisa ficar atento ao horário de funcionamento do dia que você quer visitar, porque eles não funcionam em alguns dias da semana e tem uns horários diferenciados dependendo do dia.

Beth Bakery – Rua Paula Ney, 338 – Vila Mariana – São Paulo, SP.

Siga o instagram do blog! @lugarzinhosporai

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